Umpioimiseen ja imeväisbotulismin
Clostridium botulinum on mikro-organismi, elintarvikkeita saastuttavien, joka itsessään , sillä ei ole liikaa vaaraa terveydelle. Bakteerit kykenevät kuitenkin tuottamaan itiöitä, jotka ympäristön lisäksi ovat luonnossa läsnä lämmössä. Hapenpuutteen olosuhteissa itiöt voivat tuottaa toksiinia, joka on erittäin vaarallista terveydelle, erityisesti lapsille: botulismi.
Clostridium botulinum on mikro-organismi, elintarvikkeita saastuttavien, joka itsessään , sillä ei ole liikaa vaaraa terveydelle. Bakteerit kykenevät kuitenkin tuottamaan itiöitä, jotka ympäristön lisäksi ovat luonnossa läsnä lämmössä. Hapenpuutteen olosuhteissa itiöt voivat tuottaa toksiinia, joka on erittäin vaarallista terveydelle, erityisesti lapsille: botulismi. Guiainfantilissa. Me kerromme sinulle kotitekoisten säilykkeiden ja lapsen botulismin välisestä suhteesta.
Miten estää imeväisbotulismin vuonna umpioimiseen
Ruokamyrkytys johtuu nauttimisesta saastunutta ruokaa Clostridium botulinum myrkkyjä. Se on toksiinfektio, joka esiintyy harvoin, mutta on äärimmäisen vakava ja voi jopa aiheuttaa kuoleman. Botuliinitoksiini vaikuttaa hermostoon ja sen oireet näyttävät yleensä 12 - 36 tunnin kuluttua saastuneen ruoan kulutuksesta. Ensimmäiset oireet ovat väsymys ja yleinen heikkous, joka pyrkii keskittymään käsivarsiin ja kaulaan jatkaakseen kehon alaosaa kohti. Se on myös luonteenomaista lihaksen halvaantumisesta, joka voi päätyä hengityselinten pysähtymään , kun lihakset pysähtyvät.
Koska tämän toksiinin ei lähetetä henkilöstä, botulismi voidaan supistui nauttiminen toksiini itse , yleensä kuljetetaan elintarvikkeita. Elintarvikkeet, jotka todennäköisimmin sisältävät tätä toksiinia, ovat säilöttyjä elintarvikkeita, erityisesti kotona tehtyjä tai niitä, jotka on valmistettu väärin.
on oltava erityisen varovainen vihanneksia suolavedessä (vihreitä papuja, herneitä, herkkusieniä ...), äyriäiset (tonnikala, sardiini, sydänsimpukat ...) ja lihatuotteiden kuten nakkeja tai purkitettu kinkku.
Vaikka toksiini ei voida tuottaa happamissa ympäristöissä (peittaus ja peitattujen tuotteet), tämä hapan ympäristö ei hajoa myrkkyjä, jotka olivat jo ruoka, joten jos saastuminen on ennen, toksiini voi aiheuttaa tulehduksen samalla tavalla.
On vaikea määrittää, jos ruoka on saastunut mikro-organismin , itiöitä tai toksiini itse, niin, niin pitkälle kuin mahdollista, varovaisuutta tulee noudattaa, kun kuluttaa säilykkeitä kuten on lueteltu.
Botuliinitoksiini, kun se lähtee itiöt, on helposti denaturoitu lämmöllä, edellyttäen, että sisäinen lämpötila 85 ° C on saavutettu vähintään 5 minuutin ajan.
tapaus vauvoille on vaarallista tai jopa koska itiöt voivat itää suolistossa itse, koska kypsymättömyydestä, asuttaa maha-suolikanavassa ja tuottaa in situ toksiineja, hitaasti hajoavien ummetus ensimmäinen oire hälytys.
Pääongelma varhaislapsuudessa, jopa 2 vuotta on hunajaa, koska se on yleinen ajoneuvon Clostridium botulinum ja sen itiöitä. Kuten kypsä suolistossa, puolustukset itse pystyvät torjumaan bakteeri-infektio, mikä vähentää huomattavasti. Tämän vuoksi olisi vältettävä tarjoamalla vauva paitsi hunajaa vaan ruokaa, joka sisältää sen valmisteluun ainakin ensimmäisen vuoden aikana.
