Riskejä antaa raakojen elintarvikkeiden lapsille
Ruokamyrkytyksen johtuvat syöminen tai juominen saastunutta ruokaa yhdellä tai useammalla mikro-organismiluokalla. Ei kaikki mikro-organismit aiheuttavat toxiinfecciones, jotkut, kuten maitohappobakteereja ovat vastuussa käsittelystä maidon muiden elintarvikkeiden, kuten jogurtin tai juuston fermentoimalla.
ruokamyrkytyksen johtuvat syöminen tai juominen saastunutta ruokaa yhdellä tai useammalla mikro-organismiluokalla. Ei kaikki mikro-organismit aiheuttavat toxiinfecciones, jotkut, kuten maitohappobakteereja ovat vastuussa käsittelystä maidon muiden elintarvikkeiden, kuten jogurtin tai juuston fermentoimalla. Kuitenkin muita, kuten Salmonella, Shigella, E. coli, Campylobacter, tai kuten virusten ryhmään kuuluvat Norovirus, ovat mahdollisesti vaarallisia .
Oireet ruokamyrkytyksen lapsilla
huolimatta lajike, Lähes kaikki näistä infektioista yleisimpiä oireita, kuten pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakrampit ja usein kuume ja muut vaivat Oireita voi esiintyä välillä 2 ja 48 tuntia nauttimisen jälkeen pilaantunutta ruokaa, riippuen eri tekijöistä, kuten mikrobi- määrä nautittu ja virulenssin kannan kyseessä, joista jälkimmäinen on tärkein määräävä vakavuuden episodi.
Bakteerien tyypit, jotka välittävät tartunnan raakatuotteiden kautta
1. Campylobacter: on tavallisesti yleisin bakteeri, joka aiheuttaa toksiinien muodostumista, jota seuraa Salmonella. Yleensä se löytyy raa'asta tai huonolaatuisesta kananlihasta sekä maidossa tai vedessä huonoissa oloissa . Sitä ei yleensä lähetetä henkilöstä toiseen, mutta äärimmäisiä varotoimia ja hygieniaa on noudatettava, jotta vältetään tartunta. Oireiden keskimääräinen kesto on 2 - 5 päivää, vaikkakin vähäiset suojaukset voivat kestää 10 päivää.
2. Salmonella ja Shigella löytyy munat ja raakaa tai huonosti kypsennettyä lihaa ja maitoa ja maitotuotteita huonossa kunnossa, esimerkiksi murtaa kylmäketjun. Tämän toksinfektioiden kesto on erittäin vaihteleva, samoin kuin sen vakavuus. Joissakin tapauksissa laktoositon ruokavalio on välttämätöntä Salmonellan läsnäolon lopulliseksi poistamiseksi.
3. E. coli: on yksi vakavimmista infektioista, jotka ilmenevät veren ripulin muodossa. E. coli O157: H7 on siis kaikkein vaarallinen kanta, joka vaatii monissa tapauksissa potilaan sairaalahoitoa, erityisesti vauvojen ja lasten tapauksessa. E. coli löytyy lähes kaikista elintarvikkeista, jotka ovat saastuneet eläimen ulosteesta tai juomavedestä.
4. Novovirusten ryhmä: merkitsee erityistä vaaraa, koska se sisältää suuren määrän erilaisia kantoja, joille niiden immuniteetin kehittäminen on käytännössä mahdotonta.Ne löytyvät elintarvikkeista, mutta myös niiden kanssa kosketuksissa olevista välineistä ja pinnoista, ja tästä syystä voidaan helposti siirtää yksilöstä toiseen , varsinkin kun otetaan huomioon, että lapset jakavat ruokailuvälineitä, lasit jne.
5. Botulismi: Toinen vakava infektio lapsuuteen on botulismi, joka aiheutuu botuliinitoksiinista. Clostridium botulinum on bakteeri, joka tuottaa tätä toksiinia, joka on yksi vaarallisimmista tiedoista, koska se vaikuttaa hermostoon, joka voi aiheuttaa kuoleman. Tämän taudinaiheuttajan tai sen itiöiden puuttumista ei voida taata 100% säilykkeissä tai tietyissä elintarvikkeissa, kuten hunaja, joten on vältettävä niitä lapsuudessa.
Ruoanvalmistuksen oikea ruoanlaitto ja hygienia ovat tärkeimmät keinot ruokamyrkytyksen välttämiseksi. Lisäksi on välttämätöntä pitää kylmäketju kunnioittaen ja ristikontaminaation välttämistä, toisin sanoen raakatuotteiden kosketusta jo muiden kanssa jo keitettyjen kanssa.
