Miten valita paras proteiinia lapsille
Meidän vanhempien aina etsiä parhaita lapsemme kaikki mahdolliset näkökohdat. Siksi sen oikea ruokinta on yksi painopisteistämme. Laaja-alaisesti tiedetään, että ruokavalio sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita makronitrienttien, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi. Voimme löytää proteiineja runsaasti elintarvikkeita, sekä eläin- että kasviperäistä alkuperää, mitä meidän pitäisi valita lapsillemme?
Meidän vanhempien aina etsiä parhaita lapsemme kaikki mahdolliset näkökohdat. Siksi sen oikea ruokinta on yksi painopisteistämme.
Laaja-alaisesti tiedetään, että ruokavalio sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita makronitrienttien, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi. Voimme löytää proteiineja runsaasti elintarvikkeita, sekä eläin- että kasviperäistä alkuperää, mitä meidän pitäisi valita lapsillemme? mitkä elintarvikkeet tarjoavat proteiinia lapsille?
Vinkkejä parhaimman proteiinin valitsemiseen lapsille
Proteiinien biologinen arvo on yhtä tärkeä tai suurempi kuin itse proteiinimäärä. Tätä arvoa käytetään määrittämään prosenttiosuus imeytyy proteiini, jota käytetään kehon, joka vaihtelee välillä 0 ja 1, 1 on täysin käyttökelpoinen proteiinin, ja 0, että ei käytetä lainkaan.
Yleisesti, proteiinien eläinten elintarvikkeet on suurempi biologinen arvo kuin kasviproteiini , koska sen aminohappokoostumus on samanlainen kuin ihmisen kehon proteiineihin , toisin sanoen ne sisältävät aminohappoprofiilin, joka on samanlainen kuin proteiinit, joita organismi tarvitsee. Esimerkiksi munien proteiinit ovat biologisesti arvoltaan noin 0,9 - absorptiotehokkuus on 90% - kun taas lihan ja kalan ominaisuudet voivat vaihdella välillä 0,75-0,0. Proteiinin biologinen arvo vehnä on 0. 6, kikherneet 0. 65, ja köyhimpien vielä linssit, alle 0. 45
Mutta miten valita paras proteiinia lapsille? Kun tarjolla on monipuolinen ruokavalio, joka sisältää eläin- ja kasviperäisiä elintarvikkeita (mukaan lukien ovo-lacto-kasvissyöjäinen ruokavalio), on hyvin todennäköistä, että tarjottava proteiini on biologisesti korkealla tasolla. Kuitenkin , jos valitset tiukan kasvissyöjä- tai vegaanisen ruokavalion, rajoittavien aminohappojen määrä tekee proteiinista vähemmän kuin .
Jotta saadaan aminohappotuloja, joka on samanlainen kuin kehon proteiinit, voidaan valmistaa elintarvikekombinaatioita . Kun kaksi proteiinia sisältävien elintarvikkeiden kanssa eri rajoittavia aminohappoja kulutetaan samaa ruokaa, aminohappo proteiinin voi kompensoida puute muiden, jolloin proteiini on korkeampi biologinen arvo.
Palkokasvit ja viljat ovat parhaiten tunnettu yhdistelmä, koska ne täydentävät täydellisesti . Palkokasveilla ei ole metioniinia, kystiinia ja tryptofaania, joita esiintyy suurina määrinä viljoissa, kun taas nämä puolestaan puuttuvat lysiinistä, joka on palkokasveissa.
Muut yhdistelmät, jotka parantavat biologista arvoa voivat olla:
- Vilja, vihannekset ja pähkinät, kuten riisisalaatti tai pasta, jolla on mutterit tai pinjansiemenet.
- Legutit ja pähkinät / siemenet, kuten humus.
- Viljat ja pähkinät / siemenet, kuten pesto ja pesto.
Tietenkin niitä ei välttämättä tarvitse kuluttaa samassa lautasessa, mutta ne voidaan myös ottaa kahteen eri kohtaan, kuten pasta-astia vihannesten ja jälkiruokapähkinöiden kanssa.
