Kypsennä lasten aterioita uunissa: kyllä ​​vai ei?

Syö terveellistä tarkoittaa paitsi sisälly ruokavalioon monenlaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia ja raja rasvat, se riippuu myös siitä, miten ruokaa kulutetaan. Näin ruoanvalmistukseen liittyvässä ruokinnassa epäilemättä terveellisempää kypsentämisprosessia nostetaan yleensä. Paistaminen on yleensä yksi parhaista menetelmistä mainetta, ja vaikka se on totta, että voidaan perustaa vähintään verrattuna Uppopaisto ei ole aina paras vaihtoehto.

syö terveellistä tarkoittaa paitsi sisälly ruokavalioon monenlaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia ja raja rasvat, se riippuu myös siitä, miten ruokaa kulutetaan. Näin ruoanvalmistukseen liittyvässä ruokinnassa epäilemättä terveellisempää kypsentämisprosessia nostetaan yleensä.

Paistaminen on yleensä yksi parhaista menetelmistä mainetta, ja vaikka se on totta, että voidaan perustaa vähintään verrattuna Uppopaisto ei ole aina paras vaihtoehto.

Uunin haitat ruoan kypsyessä

- Kun uunissa on ruoanvalmistusta, voit erotella kahta ruoanlaittoa, paistota tai keittää ruoan alla. Paahtelua käytetään usein viittaamaan ruoanlaittoon liha-, kala- tai kasvisuunissa korkeissa lämpötiloissa. Tämä menetelmä vaatii tavallisesti vähän lisättyä rasvaa, ja vaikka kypsentämisen aikana poistettu rasva hävitettäisiin, kypsennetyssä kappaleessa on vähemmän rasvaa kuin raaka. Kuitenkin, , jos neste ruiskutetaan tai suihkutetaan liemi , esimerkiksi, on hyvin todennäköistä, että vesiliukoisten vitamiinien hävisi neste, varsinkin jos se ei kuluteta.

- Toisaalta yksi tärkeimmistä ruoanlaittovaiheista korkeissa lämpötiloissa on vitamiinien ja kivennäisaineiden väheneminen herkkä lämpöä. Tässä tapauksessa, herkin vitamiinit ovat C-vitamiini ja B-ryhmän

- myös yli noin 150 astetta ja kun paahto alkaa ruskea, akryyliamidin alkaa tapahtua , aine, joka voi olla syöpää aiheuttava. Akryyliamidi muodostuu asparagiinista, aminohaposta, joka ei ole elintärkeä ruokavaliolle vaan joka on osa elintarvikkeiden proteiineja, kun sitä kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa tiettyjen sokerien läsnä ollessa. Paistamisen lisäksi myös paistamisen voi johtaa tämän aineen muodostumiseen, kun taas mikroaaltouunissa ruoanlaitto tai ruoanlaitto ei ole yhtä todennäköistä. Voi olla suositeltavaa alentaa lämpötilaa, vaikkakin tämä yleensä tarkoittaa kypsennysaikojen nostamista, ja tässä tapauksessa on myös havaittu akryyliamidin muodostumista, varsinkin kun 120 astetta ylitetään.

- Grillin ruoanlaitto tai ruoan höyrystäminen käyttää korkeampia lämpötiloja kuin paahtamalla, mikä lyhentää valotusaikoja. Viitaten hivenaineita, grilli myös tuhoaa ne lämpöherkkä vitamiinit , vaikka, koska nopeus kypsennyksen, usein säilynyt koskemattomana suurin osa vesiliukoisia vitamiineja.Toisaalta keittäminen näissä lämpötiloissa tuottaa heterosyklisten amiinien ja polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen tuotannon. Heterosykliset amiinit ovat syöpää aiheuttavia aineita, kun taas polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä ovat osoittautuneet eläimillä, vaikka niiden samankaltaisuudet heterosykliset amiinit eivät oleta, että sen vaikutukset voivat olla samanlaisia ​​ihmisillä.

Uuni tai paistetaan lasten aterioita?

Keittäminen uunissa on tavallisesti kätevämpi vaihtoehto paistettavaksi, mutta ei keitetyt tai höyrytetty mikroaaltouunissa. Paistamista vielä suotuisampi vaihtoehto, tappioiden minimointi hivenaineita ja muodostumista haitallisia aineita, on edullista käyttää alempia lämpötiloja hieman kauemmin kertaa ja yrittää välttää liiallista tummumisen ruokaa.