Elintarvikkeita natriumglutamaatti lapsia: kyllä tai ei

Glutamaatti on ei-välttämättömiä aminohappoja, joita esiintyy pieninä määrinä monissa elintarvikkeissa luonnollisesti. Se on edullisesti proteiinipitoisissa elintarvikkeissa, kuten kaloissa, lihassa ja meijerissä. Kuitenkin, kun glutamaatti on läsnä luonnollisesti, natriumsuola glutamiinihapon on keinotekoinen versio, jota käytetään lisäaineena ruoka teollisuudelle. Tämä lisäaine löytyy suolaisia ruokia, välipala laukku, keittoja, kastikkeita ja valmisruuat, esikypsennetty ja erityisesti surimi tai rapu tikkuja ja niiden johdannaiset.

Mikä on tarkoitus natriumglutamaatti

Mononatriumglutamaatti (MSG) elintarvikkeiden lisäaineena, pitää GRAS luokkaan sen lyhenne on Englanti yleisesti pidetään turvallisina, tarkoitan, varma, ja sen koodi on E-621 .

Mielenkiintoista, ja vaikka itse ei ole edes on miellyttävä maku, MSG käytetään pääasiassa arominvahventajana, kuten saldot, yhdistää ja parantaa muita makuja samalla tasoittaa rakenne ruoka . Sitä käytetään myös yhteisen suolan korvikkeena pyrittäessä vähentämään kulutetun suolan määrää. Lisäksi GMS hoitaa makua edistäjänsä tehtävän vain, kun sitä käytetään oikeassa pitoisuudessa, joten tämä pitoisuus on eniten tutkittu elintarvikkeiden turvallisuuden kannalta.

haittavaikutukset mononatriumglutamaatin lapsilla

Huolimatta GRAS tila, MSG on haitallisia vaikutuksia erityisesti herkkien väestöryhmien, joten tulisi tarkkailla lapsia määrittää niiden herkkyys tämä lisäaine . Lisäksi on vielä epäselvää, mitä tapahtuu ylimääräisen MSG: n kanssa, jos se kerääntyy tai poistuu elimistöstä, joten pysyminen turvallisuuden rajoissa on ensisijaisen tärkeää.

Vaikka ei liian usein, on olemassa tiettyjä lapsia, jotka ovat alttiita päänsärkyä varten. Jos tämä yhdistetään myös herkkyyteen MSG: lle, päänsärkyä kasvaa , vaikka MSG itse ei ole tuottanut niitä.

Glutamiinihappo on ihmisen aivoille erittäin tärkeä yhdiste, koska se on voimakas hermovälittäjä, jonka hallinnan puute voi aiheuttaa vakavia ongelmia. Tällä tavoin ylimääräisen MSG: n kulutus voi liittyä suoraan tai välillisesti hermosolujen muutoksiin. Tärkeimmät ja eniten tutkittu on mahdollinen muuttuminen hypotalamuksen, ja siksi järjestelmiä, jotka säätelevät ruokahalua (hyper-leptinemia) lisätä taipumusta liikalihavuuteen.

Toistaiseksi ainoa asia, joka vaikuttaa selvältä, että ei ole yhteyttä MSG ja rappeuttavat tai kroonisia sairauksia, että ei ole karsinogeeninen tai aiheuttaa astmaa tai allergista reaktioita, jälkimmäinen, paitsi yksilöiden varsinkin herkkä. Kyllä, se saattaa liittyä sydän- ja verisuonitauteihin, koska sen mahdollinen suhde liikalihavuuteen on mahdollista.

Tämän sanottu, vaikka ei ole absoluuttista varmuutta siitä, että MSG pystyy tuottamaan terveysongelmia , tämä mahdollisuus on mahdollinen, joten sen kulutuksen hallinta (E-620-koodit E-625 sisältää 6 sallittua glutamaattilajiketta) olisi toivottavaa lapsuudessa, välttäen ennen kaikkea suolainen välipaloja ja pikaruokaketjuja.